Anote a receita!

Para fazer a massa você vai precisar:

2 xic. de farinha de arroz;

4 xíc. de água;

2 colheres de sopa de óleo vegetal ou ghee.

Procedimento:
Ferva a água e aos poucos vá adicionando farinha de arroz sem parar de mexer no fogo baixo, até formar um creme grosso. Conserve, aguardando ficar morno.

Recheio e Cobertura:

2 colheres de sopa de ghee;

2 xícaras de côco ralado;

1 xícara de açúcar;

1/3 de xícara de leite;

2 colheres de sopa de castanhas de caju moídas.

Procedimento:
Frite as castanhas no ghee até elas dourarem. Adicione o coco, o açúcar e continue cozinhando em fogo baixo. Adicione o leite e continue mexendo, até virar uma pasta. Importante: deve ser usada ainda quente.

Terminando o modaka:

Pegue um pouco da massa ainda morna, abra um pequeno disco na palma da mão que deve estar bem untada com ghee ou óleo, contudo atente para que ele fique bem fino, deste modo, quando arrefecer, a massa ficará crocante em volta tendo em seu interior um recheio tenro. Coloque um pouco do recheio na massa com uma colherinha de café e feche a bolinha, girando-a delicadamente nas suas mãos tendo cuidado para não quebrar. No final, role a bolinha num prato cheio de côco ralado. Deixe-as descansar por no mínimo 15 minutos e faça uma pújá a Sri Ganesha.

Hey Prasada ki... Jay!